Рецепт дня

Автор: tania

Энкокадо дэ пэскадо (рыба под кокосовом соусом)

600 г. филе рыбы, по теории морской, но я приготовила тилапию, и получилось очень даже вкусно
1 банка кокосового молока - не крема!
1 луковица
1 маленький сладкий перчик
1 зубок чеснока
1 маленький помидорчик(я его чищу от кожуры)
растительное масло
немного муки для рыбки
соль, перец по вкусу
кинза
рис, жаренные платайны(если есть), лимон на гарнир

Это блюдо с северного побережья Эквадора, с провинции Эсмеральдас. Внекоторых рецептах рыбу кладут в соус сырую, а в некоторых поджаренную. Это как кому нравится, и тоже зависит от плотности рыбы. Это упрощенный вариант, т. к. здесь кокосовое молоко добывают соскребая мякоть ореха с помощью створки ракушки, а затем выжимая из этой стружки молоко, выжимки опять заливают небольшим ко...

Читать дальше (1267)
Комментировать (Комментариев: 0)