Рецепт дня

Автор: ddd

Картофель фри

Картофель фри


1 кг вареного картофеля, 1 ч. ложка соли, I ч. ложка красного молотого сладкого перца, I кг жира или расти­тельного масла для фритюра.
Нашинковать картофель «соломкой» '/г см толщиной и 5-6 см длиной. Немного просушить картофельную соломку. Разогреть жир или масло до 180° С. Если под рукой нет термометра, температуру масла можно примерно определить с помошью кусочка хлеба толщиной около I см: если он зажаривается в горячем масле до образования золотистой корочки примерно за 30 секунд, значит нужная температура достигнута.

Жарить картофель во фритюре небольшими порциями в течение 3—4 мин.

По возможности поддерживать температуру фритюра близкой к 180° С. Готовый картофель вынуть шумовкой и остудить.
...

Читать дальше (2307)
Комментировать (Комментариев: 0)

Реклама




Спонсоры

Поисковый запрос:

Запрос должен содержать не менее 2 символов!


Искать в: рецептах, новостях, комментариях,    форуме



Выберите поля для поиска в рецептах:

Название

Приготовление

Ингредиенты

Примечание



.

Сейчас на сайте 222 гостей и 0 пользователей.