Рецепт дня

Автор: ddd

Куриное рагу с картофельными клецками

Куриное рагу с картофельными клецками

На 4 порции: I кг рассыпчатого картофеля, 175 г муки, 75 г манной крупы из твердых сортов пшеницы, соль, 2 филе куриной грудки, 4 стебля сельдерея, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, I небольшая банка томатов, консервированных в собственном соку (около 400 г), 1 стручок сушеного чили, I пучок базилика.
Варить картофель в небольшом количестве воды около 30 мин под крышкой. Очистить, пока картофель горячий, и приготовить пюре.

Немного остудив, тщательно перемешать с мукой, крупой и 1 ч. ложкой соли. Из теста скатать колбаски толщиной в палец, нарезать ровными кружочками,
слегка прижать вилкой. Клецки аккуратно пере­ложить на кухонное полотенце, чуть присыпанное мукой, и оставить примерно на 15 мин.

Нарез...

Читать дальше (3959)
Комментировать (Комментариев: 0)

Реклама




Спонсоры

Архив кулинарной рассылки "Вкусные рецепты от ПОВАРЫ.РУ"

Вкусные рецепты №1396 от 29.10.2009

Вкусные рецепты от Povary.ru # 1396

 

Сегодня у нас в рассылке:

 

Новости на сайте:

 

 

На разгрузку становись!

 

 

Привычки, которые отнимают у нас силы

 

 

 

 

Рецепты с нашего сайта

 

 

 

 

Икра из кабачков 

от Наташуля

 

 

 


Кабачки нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук порезать четверть кольцами. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кабачки.Переложить их в миску (стараясь чтобы масло осталось в сковороде) и убрать в сторону. На той же сковороде обжарить лук и также переложить его к кабачкам. Затем долить масла и обжарить морковь.


Приготовление см. на сайте

 

 

 

 

 

 

 

 

Рецепт дня: соусы

 

 

 

 

Сливочный соус для жюльена

 

от lovare

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

1 ст. л. муки
20 г сливочного масла
200 мл сливок жирностью 20%
0,25 ч. л. мускатного ореха

Приготовление:

 

 

1. Пшеничную муку просеять. Несильно разогреть сухую сковороду. Убавить огонь до среднего, подсушить на сковороде муку, постоянно помешивая, 1 мин.
2. Сливочное масло комнатной температуры добавить к муке и, непрерывно помешивая, обжарить все вместе еще 1 мин. Снять с огня.
3. Сливки влить в сотейник, подогреть, не доводя до кипения. Всыпать в горячие сливки обжаренную муку. Размешать, довести до кипения. Снять с огня.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Книги в нашей библиотеке:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Гастроном 3-2009

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Шедевры мировой кулинарии

 

 

 

Приятного аппетита, [%name%]!

 

 

 

 

.

Сейчас на сайте 246 гостей и 0 пользователей.