Рецепт дня

Автор: ddd

Ризотто с грибами

Ризотто с грибами

40 г сушеных белых грибов

400 г риса арборио или карнароли

1 морковь

1 луковица

1 стебель черешкового сельдерея

1 небольшой пучок петрушки

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. сливочного масла

50 г тертого пармезана

соль, свежемолотый черный перец

1. Грибы замачивать в воде 30 мин. Грибы вынуть из воды и нарезать. Воду, в которой замачивались грибы, не выливать.
2. Морковь, лук и сельдерей мелко нарезать. Налить в сотейник оливковое масло и обжарить овощи. Добавить грибы и продолжать жарить. Добавить рис и обжаривать, постоянно помешивая, пока рис не станет прозрачным. По мере того, как рис будет впитывать жидкость, подливать воду, в которой замачивались грибы. Рис всегда должен быть покрыт водой.

Читать дальше (3119)
Комментировать (Комментариев: 0)

Реклама




Спонсоры

Архив кулинарной рассылки "Вкусные рецепты от ПОВАРЫ.РУ"

Вкусные рецепты №381 от 21.12.2005

Вкусные рецепты # 381

Картофель с сельдью по-фински (Kalalaatikko)


Вам потребуется: 700 гр. картофеля, 2 яйца, 250 гр. свежей сельди, 1 луковица, 50 гр. растительного масла, 1/8 л. молока, 1 ст. ложка муки. Картофель очистить и нарезать ломтиками. Кастрюлю или глубокую сковороду смазать жиром и положить в нее картофель. Сверху положить слой подготовленной и порезанной кусками сельди. Лук мелко порубить и посыпать им сельдь. Все это посыпать мукой и полить растительным маслом. Поставить на слабый огонь и тушить под крышкой до готовности картофеля. Молоко и яйца взбить и вылить на готовый картофель с рыбой (слои не перемешивать). Поставить в духовку и быстро запечь до образования румяной корочки. Яйца с молоком можно заменить майонезом.

.

Сейчас на сайте 81 гостей и 0 пользователей.