Рецепт дня

Автор: admin

Щи из квашеной капусты (4)

Щи из квашеной капусты (4)

700 г говядины. 0.5 кг ветчины или копченой сви­нины. 0.5 кг квашеной капусты. 2 — 3 луковицы. 2 — 3 сушеных гриба. 1 стакан густой сметаны. 2—3 ч. ложки овсяной крупы, щепоть муки. 1 ст. ложка сливочного масла. 1 —2 лавровых листа, соль, перец по вкусу.
Взять говядину пожирнее (лучше грудинку), можно доба­вить ветчину или копченую свинину — сварить бульон. Пе­рец. сушеные грибы (лучше боровики или подберезовики). лавровый листдобавить в бульон. Отдельно поджарить ква­шеную капусту, мешать, чтоб не подгорела, а когда упреет. положить сливочное масло, накрошить луковицу. Массу под­жарить. пересыпая мукой и смешивая со смета ной. Для мяг­кости вкуса можнодобавить в ши овсяную крупу.
Отдельно подают к щам крутую, поджаренную гречне­вую кашу и сметану....

Читать дальше (4526)
Комментировать (Комментариев: 0)

Реклама




Спонсоры

Архив кулинарной рассылки "Вкусные рецепты от ПОВАРЫ.РУ"

Вкусные рецепты №199 от 12.03.2005

Вкусные рецепты ¦ 199 Проект сайта povary.ru и компании Gudimfood
Баранья котлета "Линда"
 

 

400 г мякоти баранины 100 г вареной колбасы (или ветчины), провернутые через мясорубку мякиш пшеничного хлеба 1 ст. ложка мелко нарезанного жареного лука 1 сырое яйцо мелко нарезанная зелень петрушки 2 cm. ложки тертого сыра мука, панировочные сухари, мелко нарезанная душица 60 г сливочного масла или маргарина мясной бульон, соль, черный молотый перец.

В миске тщательно перемешать фарш из баранины и колбасы, мякиш хлеба, замоченного в воде и отжатого, лук, яйцо, петрушку, тертый сыр, соль, перец. Из смеси сформовать котлету, обвалять в муке, смешанной с панировочными сухарями и душицей, обжарить со всех сторон в сливочном масле или маргарине. Посолить, поперчить, налить 1 разливательную ложку бульона, закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 1 ч, подливая, если это необходимо, бульон. Котлету нарезать ломтиками и залить соусом.

.

Сейчас на сайте 241 гостей и 0 пользователей.