Рецепт дня

Автор: МАТ

Хворост из дрожжевого теста

Хворост из дрожжевого теста

Мука-500г, сахар-2-4ст.ложки, маргарин-2ст.ложки, яйцо-1шт., дрожжи-20гр. соль-1ч.ложка, молоко-250г. масло рстительное для фритюра, сахарная пудра для обсыпки

Для приготовления хвороста прежде всего готовят жидкое дрожжевое тесто. Кстати из жидкого теста можно готовить хворост в разнообразных формах. Только нужно помнить одно, что форму врачале прогревают во фритюре а потом уже наполняют тестом и продолжают жарить во фритюре.
И так, продолжим. Далее, после готовности жидкого теста, постепенно вводим в него муку и доводим до констинтенции крутого теста, как для лапши. Затем укладвыаем тесто в пакет и оставляем в прохладном месте на 30-40 минут для набухания клейковины.
После, раскатываем тонкую лепешку толщиной 1мм. и в д...

Читать дальше (5573)
Комментировать (Комментариев: 0)

Реклама




Спонсоры

Архив кулинарной рассылки "Вкусные рецепты от ПОВАРЫ.РУ"

Вкусные рецепты №165 от 06.02.2005

Вкусные рецепты ¦ 165 Проект сайта povary.ru   и компании Gudimfood
Бораки
 
  • Для теста: Мука пшеничная 200 г
  • Яйцо 1 шт
  • Вода 2 ст. л
  • Соль
  • Для фарша: Говядина 300 г
  • Лук 2 шт
  • Зелень петрушки 2 ст. л
  • Молотый перец
  • соль

    Мякоть говядины и лук пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарезанной петрушкой, солью, перцем, а затем обжарить. Из муки, воды, яйца и соли замесить крутое тесто, раскатать его пластом толщиной примерно 3 мм и нарезать прямоугольниками 5x6 cм; на каждый квадрат из теста положить немного фарша и защипнуть тесто так, чтобы начинка не доходила до открытого верха. Подготовленные бораки положить в эмалированную кастрюлю открытой частью верх, влить немного бульона и на слабом огне припустить до готовности. Затем выложить бораки на сито, дать стечь жидкости и поджарить на предварительно разогретой сковороде до образования румяной корочки.

  • .

    Сейчас на сайте 49 гостей и 0 пользователей.