Рецепт дня

Автор: ddd

Белый соус с каперсами

Белый соус с каперсами

- бульон рыбный - 2 стакана
- мука - 1 ст.л.
- масло сливочное - 2 ст.л.
- лук репчатый - 1/4 шт.
- петрушка (мелко нарезанный корень) - 1 ч.л.
- каперсы - 2 ст.л.
- соль
- перец горошком, лавровый лист - по вкусу.

Муку обжарить, помешивая, влить в нее бульон, размешать до получения однородной массы. Добавить измельченные овощи и каперсы, варить при слабом кипении из 30-35 мин. В конце добавить перец, лавровый лист. Готовый соус процедить, овощи протереть через сито и хорошо перемешать с соусом.
...

Читать дальше (2418)
Комментировать (Комментариев: 0)

Реклама




Спонсоры

Архив кулинарной рассылки "Вкусные рецепты от ПОВАРЫ.РУ"

Вкусные рецепты №1216 от 01.05.2009

Вкусные рецепты от Povary.ru # 1216

 

Сегодня у нас в рассылке:

 

Новости на сайте:

 

 

Можно ли обойтись без сладкого?

 

Что полезно съедать перед сном?

 

 

Рецепты с нашего сайта

 

 

А-ля плов

 

от Jelenka

 

 

Разогреть масло растительное. Выложить мясо, порезанное кусочками. Хорошо обжарить
Добавить нарезанный лук (мне нравится больше лука) и натертую морковь, барбарис, зиру. Обжарить все вместе 6-7 минут. Посолить.
Всыпать рис и залить водой (чтобы вода была на два пальца выше, чем рис). Дать закипеть, затем убавить газ и готовить до полного испарения жидкости.
Минут за 15 до готовности добавить нарезанные на кусочки помидоры и курагу. В самом конце приготовления вложить в плов чеснок (я обычно разрезаю на пластинки и втыкаю в рис.)

 

 

Приготовление см. на сайте

 

 

 

Рецепт дня: блюда из грибов

 

 

Свинина с грибами

 

от Багира

 

 

Ингредиенты:

700 г. свинины
грибы – 700 г.
4 головки репчатого лука
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки томатной пасты или кетчупа
5 помидорок Черри
укроп или петрушка – 1 пучок
вино белое сухое / полусухое – 100 мл
1 ст. ложка муки.

Приготовление:

Свинину вымойте, нарежьте на порционные куски среднего размера, отбейте и обжарьте на сковороде. Когда мясо будет почти готово, добавьте к нему измельченный лук и чеснок. Как только они приобретут золотистый цвет, переложите мясо в кастрюльку или латку, которую затем можно будет поставить в духовку, положите томатную пасту, соль, перец и добавьте немного воды (не холодной). Потушите мясо в течение нескольких минут на небольшом огне.
Грибы очистите и вымойте, нарежьте ломтиками и слегка обжарьте. В вино добавьте муку и перемешайте. Грибы и муку положите в кастрюлю к мясу и варите минут 50-60.
Пока мясо готовится, вымойте помидоры и снимите с них кожицу (для этого ошпарьте их кипятком). Раздавите помидоры вилкой, измельчите укроп или петрушку и добавьте все это в мясо. Кастрюлю с мясом поставьте на 10 минут в духовку, чтобы соус уварился (из него должна выпариться часть воды).

 

 

 

 

Приятного аппетита, [%name%]!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.

Сейчас на сайте 153 гостей и 0 пользователей.