Рецепт дня

Автор: alisa-108

Важнейшие приемы приготовления суши

Важнейшие приемы приготовления суши

Приготовление классического маки-суши:

1. Для приготовления маки-суши следует иметь под рукой все необходимые
компоненты. Положите на плетеную бамбуковую салфетку лист нори гладкой
стороной вниз.
2. Смоченными водой пальцами распределите рис по поверхности листа нори. При этом наполнители положите на нижнюю треть листа.
3. С помощью бамбуковой салфетки начните сворачивать лист нори снизу
вверх. При этом придерживайте содержимое с боков пальцами. 4 Плотно
сжимая наполнитель, медленно завершите скручивание рулета. Следите за
тем, чтобы край салфетки при этом не завернулся внутрь приготовляемого
блюда.
5. Удалите плетеную бамбуковую салфетку и разделите рулет суши пополам очень острым ножом.
6. Кажду...

Читать дальше (3352)
Комментировать (Комментариев: 0)

Реклама




Спонсоры

Архив кулинарной рассылки "Вкусные рецепты от ПОВАРЫ.РУ"

Вкусные рецепты №8 от 02.09.2004

Вкусные рецепты ¦

8 Проект сайта   povary.ru и компании Gudimfood

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ ПО-ВЕНГЕРСКИ
 

 

 

2 баклажана, 2 стручка зеленого или красного перца, 200 г помидоров, 200 г репчатого лука, 50 соевого масла, соль, молотый черный перец, молотый красный перец, винный уксус или лимонный сок по вкусу

Баклажаны вымыть, испечь в духовке, после охлаждения очистить от кожицы, изрубить ножом. Стручки красного перца обмыть, удалить семена, прополоскать и мелко нарезать. Вымытые помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками. Соединить все продукты, добавить нарезанный репчатый лук и перемешивать до тех пор. пока не образуется однородная масса. Заправить молотым черным перцем, лимонной кислотой и перемешать с растительным маслом. Подавать в качестве закуски. Этот салат можно приготовить и в качестве пастеризованных консервов в стеклянных банках.

СУП-ПЮРЕ из дичи
 

 

 

На 1 фазана или тетерева (или 2 рябчиков или 2 куропаток) и 500-600 г мяса третьего-четвертого сорта для бульона - 4 ст. ложки масла, 2 ст. Ложки муки, по 1 шт. моркови, петрушки и лука-порея. Для заправки-2 яйца, 1 стакан сливок или молока.

Подготовленную птицу (фазана, тетерева, рябчика, куропатку) сначала обжарить, а потом варить 20-30 минут в мясном бульоне с кореньями и луком-пореем; при этом дичь лучше сохранит свойственный ей аромат и вкус. Мясо готовой дичи отделить от костей, оставить для гарнира часть филе, а остальное мясо пропустить 2-3 раза через мясорубку, добавить 2-3 ст. ложки холодного бульона, перемешать и протереть сквозь сито.

Дальнейшее приготовление, а также заправка и подача супа производятся так же, как супа-пюре из курицы.

.

Сейчас на сайте 124 гостей и 0 пользователей.