Рецепт дня

Автор: Ольга

Быстрый рыбный суп

Быстрый рыбный суп


Пакетик замороженных овощей
Немного картошки
Рыбный суповой набор
Зелень
Сварить рыбный бульон. Процедить. В кипящий бульон выложить замороженные овощи, картошку кубиками. Варить до готовности. Из супового набора, как правило, еще рыбы можно нащипать. Посолить, поперчить, добавить зелень.
Получается легкий суп.
...

Читать дальше (5026)
Комментировать (Комментариев: 0)

Реклама




Спонсоры

Архив кулинарной рассылки "Вкусные рецепты от ПОВАРЫ.РУ"

Вкусные рецепты №23 от 11.07.2004

Рецепты вкусных блюд ¦23Совместный проект сайта povary.ru и компании Gudimfood
К подписчикам: Здравствуйте! Мытье жирных тарелок облегчит хорошая привычка не ставить их в стопку.
Суп летний

Все на природу!

  • 1,5 кг говядины; кости 1 курицы (то, что остается после вырезания окорочков и грудинки)
  • 1 большая луковица
  • 1 кочан цветной капусты
  • 3 небольшие репки
  • горсть стручков гороха
  • 0,5 стакана вылущенного гороха
  • 3-4 штуки спаржи
  • 6-8 небольших морковок
  • 12 картофелин
  • небольшой пучок зелени (петрушки, сельдерея, укропа)

    Поставить варить бульон из мяса и костей курицы. Когда пена будет снята и бульон поварится 1,5 часа, добавить в бульон почищенные коренья и зелень, связанную в пучок. Все овощи тщательно помыть и почистить. В отдельную кастрюлю сложить целые картофелины, репу, нарезанную ломтиками, спаржу, стручки и горошек. Посолить, залить кипятком и дать вскипеть. Затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, переложить в пустую кастрюлю и залить процеженным бульоном так, чтобы жидкость только покрывала овощи. Тушить на маленьком огне 15 минут, затем добавить нарезанную кружочками морковь и разделенную на небольшие кочешки цветную капусту. Продолжать тушить не более 15 минут. Когда овощи будут готовы, переложить их в суповую миску, залить горячим процеженным бульоном и добавить мясо, нарезанное небольшими кусочками.
  • Советы при приготовлениисупа

    Сухарики к супу можно пожарить на сливочном масле. Затем посолить их и смешать с мелко нарубленным чесноком.

    Если бульон хотят использовать для соуса или заливных блюд, его не нужно солить.

    Процеживают бульон через салфетку. Стирают эту салфетку без мыла, но тщательно кипятят с питьевой содой.

    Для придания рыбному супу пикантного вкуса, положите в конце варки в него кусочек яблока.

    Никогда не оставляйте в готовом супе лавровый лист. Он хорош при варке, а потом лишь портит вкус.
    .

    Сейчас на сайте 107 гостей и 0 пользователей.