Рецепт дня

Автор: admin

Суши майонез (Японский майонез) (Тамаго-но-мото)

3 яичных желтка

2 чайные ложки лимонного сока

50 грамм белого мисо*

1 чашка растительного масла

соль по вкусу

щепотка молотого белого перца

щепотка молотой кожуры юзу**, лайма или лимона

* мисо - соленая паста из ферментированных соевых бобов. Белое мисо используется для приготовления супов, соусов и приправ.

** юзу – японский цитрус, используется только кожура. Альтернативой является лимон или лайм.

Тщательно перетрите яичные желтки и лимонный сок деревянной ложкой.

Продолжая взбивать, медленно по капле добавляйте растительное масло, до тех пор, пока смесь не станет равномерно густой.

Доливая оставшееся масло, добавьте мисо и приправы, тщательно перемешайте.

Храните в холодильнике в закрытой бутылке.
...

Читать дальше (4919)
Комментировать (Комментариев: 0)